Table ronde autour d'Anne Alassane le 13 avril à la Bfm Limoges
Le Patrimoine vivant limousin et l'exigence de qualité. Le goût et le savoir faire
Prenez date pour la prochaine conférence ARAL/Bibliothèque Francophone et Media de Limoges le 13 avril à 18heures, amphi Clancier
Avec la participation de Michèle Peylet (géographe ruraliste), Jonathan Lebrun (pisciculteur sur la Couze), Vincent Sermadieras (éleveur bovin), Gilles Villeneuve (éleveur porc cul noir) et Anne Alassane (Chef du restaurant Le Lanaud)
Cette conférence, sous forme de table ronde, a pour but de mettre en valeur l’excellence du patrimoine vivant limousin qui correspond non seulement à un retour à l’authenticité du goût, mais aussi à un savoir faire ancré dans le territoire, qu’il est important de perpétuer. L’élevage raisonné (pisciculture, élevage bovin, etc) s’accorde harmonieusement avec le patrimoine naturel limousin. Les chefs de cuisine limousins l’ont bien compris. Il faut le savoir faire, mais il faut aussi l’amour du métier pour arriver à ce résultat.
Entrée libre.
